阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品微生物學
>
96年 - 高等三級暨普通食品微生物學概要#51189
> 申論題
題組內容
二、以下為有關黴菌毒素（mycotoxins）的問題。
⑴從毒素特性及對人體之影響，比較黴菌毒素與引發食物中毒之細菌毒素有何不同？ （6 分）
相關申論題
⑴病毒可否造成食物腐壞？為什麼？（5 分）
#183104
⑵說明病毒與食品之三項重要關係。（15 分）
#183105
⑵寫出常於花生、玉米、飼料中產生黴菌毒素的1.毒素名稱。（2 分）2.病原菌名稱 （中文菌名或英文屬名）。（2 分）3.主要急慢性中毒徵狀。（4 分）及4.說明三 項影響該毒素產生之環境因素。（6 分）
#183107
⑴鐵胃（stomacher）
#183108
⑵次甲基藍（methylene blue）
#183109
⑶ L-型玻棒
#183110
⑷ 0.1％蛋白腖液（0.1％ peptone water）
#183111
⑸ Lauryl sulfate tryptone（LST）broth
#183112
四、討論影響微生物在食品中生長之內在因素（intrinsic parameters）（三項）及外在因 素（extrinsic parameters）（二項）。（20 分）
#183113
⑴ Aspergillus oryzae
#183114
相關試卷
114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品微生物學#133589
114年 · #133589
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品微生物學#133143
114年 · #133143
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品微生物學#128474
114年 · #128474
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗：食品微生物學概要#128335
114年 · #128335
114年 - 114-1 專技高考_食品技師：食品微生物學#127457
114年 · #127457
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品微生物學#124478
113年 · #124478
113年 - 113-2 專技高考_食品技師：食品微生物學#123867
113年 · #123867
113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：高等食品微生物學#122992
113年 · #122992
113年 - 113 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品微生物學#121258
113年 · #121258
113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品微生物學#120247
113年 · #120247
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入