申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#120252
科目：食品衛生安全與法規
年份：113年
排序：0

二、國內泡麵（油炸速食麵）生產工廠有下列客訴反應，請依「食品安全專業」協助處理下列問題：

(二)消費者反應產品有油耗味，為何發生？如何評估品質指標？