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二、一般進行食品之微生物檢驗時常需進行大腸桿菌群（coliforms）分析，MPN（most probable number）分析法為此項分析常用的方法之一。請解釋說明：

⑴何謂大腸桿菌群？食品為何要分析此項？（8 分）

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