題組內容

二、關於麵粉製備與應用的相關問題，請申論之。

⑵添加過氧化苯甲醯基（benzoyl peroxide, BPO）的目的為何？然而目前臺灣市售的麵粉卻很少添加 BPO，考慮的原因為何？（5 分）

詳解 (共 1 筆)

Ping Pan

詳解 #3383828

2019/05/29

BOP 是麵粉常用漂白劑,過氧化甲醯基是...

(共 97 字，隱藏中）

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