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食品衛生安全與法規
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101年 - 第一次食品技師食品安全衛生與法規#26728
> 申論題
題組內容
二、解釋
⑶ ergotism,
詳解 (共 2 筆)
一起撐住一起上榜
詳解 #6503699
2025/06/25
⑶ Ergotism (麥角中毒) 麥...
(共 333 字,隱藏中)
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nomi
詳解 #5616264
2022/09/21
麥角中毒(Ergotism)是長期麥角中...
(共 80 字,隱藏中)
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相關申論題
⑷ Scombroid poisoning。
#44824
三、請寫出丙烯醯胺之化學結構式,食物中丙烯醯胺之可能形成機制及對試驗動物或人 體可能之危害。(20 分)
#44825
⑴ Chemical S, based on a NOEL of 100 mg/kg bw/d from a 28-day rat oral study. (20 分)
#44826
⑵ Chemical A, based on a NOEL of 0.01 mg/kg bw/d from a single dose human study.
#44827
五、食品衛生管理法那一條(款)規定不可販賣「逾有效日期」之食品?另請寫出本條 文其他款項之內容。(20 分)
#44828
⑴生啤酒中的乳 酸菌(Lactic acid bacteria),(5 分)
#44829
⑵螃蟹中的諾羅病毒(Norovirus),(5 分)
#44830
⑶三角飯糰中的糞便大腸桿菌群(Fecal coliform),(5 分)
#44831
⑷鮮乳中的麵包酵母 (Baker’s yeast)。(5 分
#44832
⑴牛乳經低溫長時巴氏殺菌處理(60o C、30 min,LTLT)所針對的 目標微生物有那些?(6 分
#44833
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