申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：100年 - 地方三等考試-三等食品化學#45177
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

申論題內容

一、何謂水活性（water activity）？水活性與水分含量有何不同？舉一例說明水活性與食品衛生之關係？（20 分）