一、我國衛生福利部食品藥物管理署所公告與建議之各種食品微生物檢驗 方法中，部分的檢驗方法可使用即時聚合酶鏈鎖反 應 （ real-time polymerase chain reaction, RT-PCR）進行，請說明 RT-PCR 之原理，並舉 出三項應用 RT-PCR 進行之公告或建議檢驗方法。（20 分）