申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：99年 - 99 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#46522
科目：食品分析與檢驗
年份：99年
排序：0

申論題內容

一、某新鮮食品取 2241.56 克，依樣品製備成風乾物（air dried matter）536.71 克，取 6.2694 克，依水分測定於 105℃之烘箱（oven）中至恆量為 22.5146 克（連稱量瓶），稱量瓶恆量為16.7731 克，求此食品新鮮物（fresh matter）及風乾物之水分含量（有效數字至小數點以下 2 位）？（10 分）