申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110-2 專技高考_食品技師：食品化學#104161
科目：食品化學
年份：110年
排序：0

一、試由水分子結構說明其為何是極性分子？並由其密度變化說明凍結解凍之滴水現象（dripping; drip loss）。（水 4℃密度（g/cm³）為 1.00；冰密度（g/cm³）為 0.92）。（20 分）