申論題

一、每日飲食指南與地中海飲食金字塔的異同

1.相同處： 　

(1)多攝取全榖雜糧類、蔬菜類及水果類 　

(2)減少飽和脂肪及膽固醇的攝取 　

(3)少油少鹽少糖 　

(4)均衡飲食 　

(5)提醒運動及喝水

2.相異處： 　

(1)每日飲食指南 　

　a.豆魚蛋肉類為同一類 　

　b.油脂與堅果種子為同一類，且堅果種子每日建議量為1份

(2)地中海飲食 　

　a.蛋白之中區分出魚及海鮮、家禽類、雞蛋與乳製品、紅肉類 　

　b.強調食用橄欖油 　

　c.建議多吃堅果

二、地中海飲食的食物內容與攝取頻率之特色

1.每日攝取最多的食物為：全榖雜糧、橄欖油、堅果、水果與大量蔬菜

2.可以常吃，約一星期2~3次者：魚及海鮮類

3.適量攝取者：雞蛋、家禽類、乳製品

4.少攝取者：紅肉及甜點

5.地中海飲食中另外標示出要多喝水、運動，可以適量的喝紅酒