一、關於亞洲國家的傳統發酵食物，如臺灣的紅麴、日本的納豆及印尼的天貝，皆具有 不同的保健功效。請比較這三種傳統發酵食品的製作及食用方法、發酵菌種及其特 殊的保健功效。（30 分）