一、食品可利用加熱處理來降低食品微生物菌數。請敘述影響食品加熱殺菌殘存菌數多寡的因子，請至少寫出 5 項以上因子，並解釋每項因子的影響。（20 分）

加熱時間:加熱時間對微生物殘存菌數之影響...