申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107 地特三等食品安全與衛生法規#73531
科目：食品安全與衛生法規
年份：107年
排序：0

一、107 年 4 月間臺灣南部曾發生民眾多人食用早餐後出現身體不適現象，經轄區衛生局洽請流行病學調查後研判該案為食品中毒群聚案件，原因食品研判為法國吐司，病因物質判定為沙門氏桿菌。請說明沙門氏桿菌引起食品中毒之症狀、法國吐司出現沙門氏桿菌之原因，以及防止其發生之最基本源頭管控措施。（25 分）