申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 高等三級暨普通普食品微生物學概要#48722
科目：食品微生物學
年份：97年
排序：0

三、乳酸菌的「乳酸發酵（lactic acid fermentation）」可分為「同質發酵（homofermentation）」及「異質發酵（heterofermentation）」，兩者有何不同？（10 分）又各有那些代表性菌株？（5 分）