申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：98年 - 98 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品分析與檢驗#48303
科目：食品分析與檢驗
年份：98年
排序：0

三、市售橄欖油【主要脂肪酸組成（%）C_18:1 77.2 , C_16:0 10.6 ,C_18:2 7.2】一般添加棕櫚油【主要脂肪酸組成（%）C_16:0 45.3 , C_18:1 38.8 ,C_18:2 9.8】以降低成本，如何判別你自賣場購買橄欖油的純度？（20 分）