申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：108年 - 108 地方政府特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#81433
科目：食品分析與檢驗
年份：108年
排序：0

三、某一市售油脂樣品分析後得到下列結果：低碘價、低 TBA 價、高皂化價、高氧化安定性及低含量游離脂肪酸，每項結果各顯示該樣品何種特性？並說明各項分析方法的原理。（20 分）