申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：100年 - 升官等、關務人員升官等考薦任食品微生物學#45295
科目：食品微生物學
年份：100年
排序：0

申論題內容

三、試述製作酸凝酪（yogurt）之二種主要乳酸菌菌酛之名稱（寫出彼等之屬名）、發酵原理及該二菌酛間之相互作用關係。（20 分）