申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：99年 - 99 高等考試_三級_水產利用：水產加工學#46728
科目：水產加工學
年份：99年
排序：0

三、魚醬油又稱為魚露，請敘述傳統魚露的加工製造流程。由於傳統魚露的製造時間冗長（長達 10～18 個月）、魚腥味頗重不易為國人接受，請說明如何縮短該產品製造時間及改善魚腥味問題的方法。（10 分）