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營養師(含公職營養師)◆營養學
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95年 - 95-1 專技高考_營養師：營養學#20522
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二、(一）何謂中鏈脂肪酸？（5 分）
其他申論題
（一）何謂客戶導向行銷策略(customer-driven marketing strategy)？在客戶導向之下， 策略行銷三步驟所指為何？【13 分】
#18675
（二）對公司而言，為獲得利潤成長，必須掌握發展機會。請就市場與產品角度，論述 擴展策略。【12 分】
#18676
(一)請問什麼是 probiotics？（5 分）
#18677
(二)Probiotics 對腸道生理有何影響？（10 分）
#18678
（二）請比較中鏈脂肪酸與長鏈脂肪酸在吸收上的不同？（10 分）
#18680
三、蛋白質營養價值評估的方法有化學方法與動物實驗方法，其中動物實驗方法被認為比較 正確，請問其原因為何？（5 分）
#18681
四、何謂 specific dynamic action（SDA）？（7 分）蛋白質、脂肪、碳水化合物等三者中， 那一種 SDA 最高？（3 分）
#18682
五、請簡述魚油中 eicosapentaenoic acid (EPA)降低血液三酸甘油酯的機制。（5 分）
#18683
一、近年來對營養素的研究越來越深入，如發現有幾種元素為超微量元素，包括砷（As）、硼（B）、釩（V）、鎳（Ni）和矽（Si）等，試闡釋這幾種營養素對人體的重要性為何？（10 分）
#18684
二、設若某一成年男性之體重為60 kg，從事輕度工作，在一日之飲食中共攝取protein、lipid 及carbohydrate 各為60 g、50 g 及300 g，並品飲80 proof 之wiskey 酒100 g，試求計此人之： (一)熱量平衡（2 分） (二)三大營養素之攝取量佔總熱量之百分比與國人飲食指標之比較（3 分） (三)Thiamin、Riboflavin 和Niacin 之DRIs （3 分） (四)水的需要量（2 分）
#18685
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