二、何謂粗蛋白質（crude protein）？（4 分）以簡單的反應式說明總氮含量測定的過程？ （8 分）氮係數如何而來？（2 分）請繪出凱氏氨氣蒸餾裝置的簡圖，並標示其各部 分名稱。（6 分）