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申論題

試卷：101年 - 普通食品化學概要#44986
科目：食品化學
年份：101年
排序：0

申論題資訊

試卷：101年 - 普通食品化學概要#44986
科目：食品化學
年份：101年
排序：0

申論題內容

二、何謂 TBARs（thiobarbituric acid reactive substance）值？（5 分）與 POV（peroxide value）有什麼不同？（10 分）