申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：111年 - 111 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#109485
科目：食品分析與檢驗
年份：111年
排序：0

申論題內容

二、某實驗室以粒徑（分子）排阻層析法（或稱粒徑篩析層析法，size-exclusion chromatography,SEC）配合蒸發光散射偵檢器（evaporativelight-scattering detector,ELSD）進行三酸甘油酯組成與安定性分析，請說明此SEC-ELSD 分析原理與如何應用於食用油脂品質監測？（25分）