申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#133586
科目：食品衛生安全與法規
排序：0

二、民國 108 年某縣有 28 位民眾於鵝肉店食用鵝肉後，出現嘔吐、腹瀉等症狀，發病潛伏期為 1～10 小時，並從鵝肉、患者糞便檢體與廚工手部傷口檢出相同之病原菌，詳述此病原菌之中、英文名稱與型態特性（含致病性）？屬於細菌性食品中毒分類的那一型？預防此類中毒的方法？（20 分）