申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品工廠管理#133587
科目：食品工廠管理
排序：0

一、有一企業主擬投資茶飲料工廠，⸢產能規劃⸥為工廠興建前必須事先完成的重要工作之一。請說明（每小題 5 分，共 25 分）

二、製程管理（管制）為品質管制系統的重要一環，執行成效良好與否攸關食品品質的穩定。請從製程設計、管制作業及製程改善的角度，說明如何做好製程管理的工作。（25 分）