題組內容

一、有一企業主擬投資茶飲料工廠，⸢產能規劃⸥為工廠興建前必須事先完成 的重要工作之一。請說明（每小題 5 分，共 25 分）

二、製程管理（管制）為品質管制系統的重要一環，執行成效良好與否攸關 食品品質的穩定。請從製程設計、管制作業及製程改善的角度，說明如 何做好製程管理的工作。（25 分）