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技師◆石油探採
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107年 - 107 專技高考_採礦工程技師:石油探採#72873
> 申論題
二、油氣儲藏層(Reservoir rocks)通常是沉積岩層(Sedimentary rocks), 請問這是因為沉積岩層的那些地質特性所造成?請完整定義這些地質 特性。(25 分)
相關申論題
三、天然氣田可以依據流體特性(Fluid properties)分類為那三種型態?請分 別詳述。(25 分)
#296498
四、在天然氣的地表分離及處理工程中,主要是進行那些重要步驟,並在這 些步驟內達到何種目的?請詳述。(25 分)
#296499
一、目前食品業界填充飲料的加工方式,主要可分為熱充填及無菌冷充填, 請分別說明填充方法及應用。(20 分)
#296500
二、請比較噴霧乾燥、滾筒乾燥及真空冷凍乾燥三種方法之原理、優缺點及 應用。(20 分)
#296501
三、請說明包裝食用醋的釀造方法及其優缺點。(20 分)
#296502
四、近期爆發液蛋遭受污染的風波,為了減少蛋的污染,請說明常用蛋殼清 洗殺菌的方法、優缺點,以及大氣電漿應用於蛋殼殺菌的特點。(20 分)
#296503
五、請說明葡萄果汁的製作過程、可能發生劣化的情形及解決方法。(20 分)
#296504
一、市面上有許多玻璃瓶裝罐頭食品可供消費者選購。請依據我國玻璃瓶裝 罐頭食品應符合的衛生標準,試論針對該類產品檢驗生菌數(Standard Plate Count,或稱 Aerobic Plate Count)的意義。(20 分)
#296505
二、某媒體擬報導食安議題,派出調查員到傳統市場購買一條牛腱肉後,送 到某民間實驗室檢驗萊克多巴胺,一週後收到檢驗報告中敘述該檢體以 公告檢驗方法檢出萊克多巴胺 0.002 ppm。請說明何謂萊克多巴胺以及 依據我國目前對萊克多巴胺的管理規定,該媒體調查員應如何據此檢驗 報告來撰寫其報導特稿?(20 分)
#296506
三、我國衛生福利部於 107 年 5 月 1 日訂定公告「罐頭食品工廠應符合食品 安全管制系統準則之規定」。請說明罐頭食品的定義、依據 pH 值及水活 性的分類、以及生產罐頭食品所實施商業滅菌的意義。(20 分)
#296507
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