申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：100年 - 普通食品化學概要#45364
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

申論題內容

二、蛋白質變性（denaturation）對其結構與功能有何影響？並說明影響蛋白質變性的物理及化學因素。（20 分）