申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：111年 - 111-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#108376
科目：食品分析與檢驗
年份：111年
排序：0

二、蜂蜜為糖類含量高的天然產品，其水分含量依中華民國國家標準（CNS）規定需小於 20%，請分別敘述利用常壓乾燥法（Forced draft oven method）及減壓乾燥法（Vacuum oven method）測定蜂蜜水分含量的原理和操作流程，並比較其優缺點。（20 分）