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食品微生物學
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97年 - 專技第二次食品微生物學#48930
> 申論題
二、請寫出 PFGE、RFLP、RAPD、PCR 四種生物技術的英文全名及應用於檢測及鑑定 食品微生物之原理？（20 分）
相關申論題
三、大腸桿菌為食品安全的重要指標菌，請以流程的方式寫出大腸桿菌的傳統檢驗方法？ （含每一步驟使用的培養基名稱（英文全名）、培養條件及結果判定）（20 分）
#171067
四、乳酸發酵食品的生產中常發生噬菌體的問題，請列出主要解決問題的方法，請分別 詳細說明之？（20 分）
#171068
五、請詳細說明發酵食品「豆麥醬油」，由原料到成品的生產流程？（含使用的原料、 參與的發酵菌種、處理方法、處理條件、菌種的作用及各步驟的化學變化情形） （20 分）
#171069
一、考慮一電路如下圖所示，若電路 A 的混合參數（hybrid parameters）為 ，非線性元件（NLE）之 I − V 特性為： 。試求通 過此非線性元件之電流 I 及兩端電壓 V 為何？（20 分）
#171070
二、考慮一電路如下圖所示，在時間 t = 0 時已達穩態;電路開關 S 1 於 t = 0 時由位置 A 切 換 至 位 置 B ， 而 開 關 S 2 於 t = 3 時 關 下 。 試 求 電 流 i 1(t ) 及 i 2 (t ) ， t ≥ 0 。 ( 假 設 e −1 = 0.368 ）（20 分）
#171071
⑴試寫出此電路的狀態方程式及輸出方程式，並以矩陣方程式表示之。（10 分）
#171072
⑵若所有初始條件（initial condition）設為零，定義一單輸入單輸出轉移函數（single Y (s) input single output transfer function） ，試求 H 1 ( s) 為何？（10 分）
#171073
四、下圖電路中若輸入電壓 v s (t ) = 4 cos(1000 t ) ，則輸出電壓為 v 0 (t ) = 8 cos(1000 t + 135° ) （在穩態下），試求電阻 R 及電容 C 之值為何？（假設運算放大器為理想元件） （20 分）
#171074
⑴試利用網目電流分析（mesh current analysis）法，寫出電流 i 1 ， i 2 及 i 3 之聯立方程 式。（10 分）
#171075
⑵試求 i 1 ， i 2 ， i 3 及 v x 之值為何？（10 分）
#171076
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