申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：104年 - 104-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#26200
科目：食品分析與檢驗
年份：104年
排序：0

申論題內容

二、請敘述利用凱氏氮法進行蛋白質分析時的三個主要實驗步驟，又從氮到蛋白質的換算係數會隨不同食品而變化，請問 6.25 的係數是怎麼得到的？（20 分）