申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#123051
科目：水產化學
年份：113年
排序：0

二、近年來，國際間遠洋捕蟹船越來越多投入熟凍的設備，試問捕撈螃蟹時，熟凍與生凍的優缺點為何？在捕撈到加工冷凍過程中，可能發生品質變異的因子與改善措施為何？（20 分）