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營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學
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95年 - 95-2 專技高考_營養師:生理學與生物化學#20654
> 申論題
五、請解釋下列名詞 (1) Postmenopausal osteoporosis
詳解 (共 2 筆)
Emily Jian
詳解 #2719275
2018/04/11
停經後的中老年女性,因卵巢功能萎縮,體內...
(共 288 字,隱藏中)
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營養師那什麼能吃嗎
詳解 #5265905
2021/12/17
雌激素會抑制蝕骨細胞的活性,故停經後雌激...
(共 57 字,隱藏中)
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(2)Niacin equivalent(請解釋下列名詞)
#18802
(3) Ketogenic amino acid(請解釋下列名詞)
#18803
一、請詳述對人體有害的食品添加物之種類及項目,並說明其添加之相對應的食品及所引起的生理毒性?(15 分)
#18804
二、食品業及餐飲業之廢棄物,應如何處理?(10 分)
#18805
三、試說明食品安全評估之程序?(15 分)
#18806
四、黴菌毒素中毒與細菌性食物中毒之特性有何區別?(10 分)
#18807
一、試述世界衛生組織(WHO)對促進食品衛生安全所提出之指引。(15 分)
#18808
二、試說明食品衛生管理法對有容器或包裝之食品、食品添加物之標示,要求應作那些項目之標示。(10 分)
#18809
三、試述蛋白質食品在高溫加熱時可能產生那些有毒物質及其毒性如何。(10 分)
#18810
四、試述食品之腐敗、發酵與變敗有何不同,其對食品之影響如何?(15 分)
#18811
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