申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 高考二級高等食品微生物學#43102
科目：食品微生物學
年份：103年
排序：0

申論題內容

五、請說明何謂發酵？（6分）請比較酸麵糰麵包（Sourdough bread）與優格（Yogurt）的發酵反應以及主要參與發酵反應的微生物？（14 分）