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技師◆作業環境控制工程
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110年 - 110 專技高考_職業衛生技師:作業環境控制工程#104160
> 申論題
四、針對具有空氣傳播(airborne transmission)能力之生物性危害,請依據控 制階層(control hierarchy)詳述室內工作場所危害控制之優先順序與相 關具體措施。(20 分)
相關申論題
(一)氣罩靜壓 (亦即 A 點靜壓)為何(mmH2O)?
#440524
(二) AB 點間之導管直徑為何(m)?
#440525
(三) D 點處之靜壓為何(mmH2O)?
#440526
一、試由水分子結構說明其為何是極性分子?並由其密度變化說明凍結解 凍之滴水現象(dripping; drip loss) 。(水 4℃密度(g/cm3)為 1.00;冰密 度(g/cm3)為 0.92) 。(20 分)
#440527
二、試述食品褐變反應的分類並分別說明其參與之反應物與生成物。 (20 分)
#440528
三、試由構造說明蛋白質變性作用(protein denaturation)?並述影響蛋白質 變性的因子。(20 分)
#440529
四、試由澱粉糖製造過程說明葡萄糖當量(dextrose equivalent)與果糖當量 (fructose equivalent)所代表之意義與目的。 (20 分)
#440530
五、請由噻胺(thiamine)化學結構說明影響其安定性因子?並述噻胺酶 I 及 噻胺酶 II(thiaminase I, II)的作用機制與其造成之影響。(20 分)
#440531
一、試回答下列問題: (一)請以一段文字敘述熱力學第一定律。(5 分)
#440532
(二)dU=dQ+dW,是敘述第一定律時常見的數學式。這個數學式為正確的前提為何?(5 分)
#440533
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