四、食品中微生物之測定可利用物理方法、化學方法及分子方法等，請說明如何運用物理方法如電阻抗法（Impedance method）及生物化學法如 ATP 測定法於食品中微生物之測定。於該兩方法中，請說明其原理、操作步驟及其優缺點等。（20 分）