申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 第一次食品技師食品化學#26696
科目：食品化學
年份：101年
排序：0

申論題內容

四、說明下列食品現象的原因及如何利用酵素加以改善。（每小題 5 分，共 10 分） ⑴柑橘果汁的苦味 ⑵壓榨果汁呈現混濁狀