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申論題

試卷：108年 - 108年 臺酒 從業及從業評價 食品加工與營養#74351
科目：台灣菸酒◆食品加工與營養
年份：108年
排序：0

申論題資訊

試卷：108年 - 108年 臺酒 從業及從業評價 食品加工與營養#74351
科目：台灣菸酒◆食品加工與營養
年份：108年
排序：0

申論題內容

第四題： 請說明咖啡豆焙炒的目的與化學變化？其焙炒的方法如何影響咖啡的色、香、味品質？ 【25 分】