題組內容

第四題： 微生物的存在對於生物界有不可或缺的角色，有些會造成疾病的來源，也有些對人類健 康有益，在食品微生物的應用上也非常的廣泛。請回答下列問題：

（三）請問巴斯德氏滅菌並無法達到完全滅菌的程度，為何有些食品仍會使用此滅菌法？ 【4 分】