申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 高考二級高等食品微生物學#43102
科目：食品微生物學
年份：103年
排序：0

題組內容

二、說明下列食品防腐劑的抗菌反應機制與環境中的 pH 值對其抗菌效果的影響，以及在食品防腐反應中的主要抑制微生物：（每小題 10 分，共 20 分）

申論題內容

⑵乳酸鏈球菌素（Nisin）