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申論題資訊

試卷:98年 - 升官等薦任食品微生物學#48160
科目:食品微生物學
年份:98年
排序:0

題組內容

五、解釋名詞:(每小題 4 分,共 20 分)

申論題內容

⑸ MPN

詳解 (共 1 筆)

詳解 提供者:cindywu
是一種估計懸浮在水溶液中活菌數的方法。 一般分幾組進行,每一組各有數重複,分別以漸次的方式加入不同量的待測水溶液於培養液中進行培養,隨後觀察每一組中的試管是否有菌生長,然後再利用統計表估計菌數。例如水中coliform數的測定,將待測水溶液以10ml,1ml及0.1ml的量分別加入各組,每組三重複,經培養後觀察coliform是否有生長,統計有菌生長的管數,以統計表統計菌數。