申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：102年 - 102 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120638
科目：食品化學
年份：102年
排序：0

11. 目前由澱粉生產之 polydextrose (葡萄聚醣或聚葡萄糖)常被應用來增加食品中水溶性膳食纖維含量,請利用化學結構說明其生產原理與性質。(10%)