阿摩線上測驗
登入
首頁
>
教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
>
106年 - 106學年度全國高中職聯招-餐飲管理科#61764
>
題組內容
2. 餐廳倉庫管理若採用ABC物料分類法，汽水、果汁歸屬於 (1)______ 類物料，五大酒莊紅酒、 香檳歸屬於 (2)______類物料。
2
其他申論題
8
#245959
9
#245960
10
#245961
1
#245962
1、新開幕的天空餐廳,空間寬敞明亮,擁有 150 席座位數,提供每份 350 元的各式套餐組合;每 日的桌次周轉率(Turn Over Rate)午餐時段為 1.2,晚餐時段為 2,請問該餐廳每日的營業額為多 少元?
#245964
2、假設牛肉的可食成本(EP Cost)每公斤為 150 元;若購買 60 公斤的牛肉,其採購成本(AP Cost) 每公斤為 120 元,請問該牛肉不可食用(廢棄)的部分為多少公斤?
#245965
(1) 請問 TK、BR 分別指什麼航空公司?(3 分)
#245966
(2) IST 是那一個城市的 IATA 代碼?(3 分)
#245967
(3) 依據這個查詢表,經花橘子詢問航空公司客服,得知她是搭乘TK航空的班機,請問這兩班 班機的營運模式為何?(3 分)
#245968
2. 試說明中餐八大菜系,並舉例知名菜餚。(10 分)
#245969
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入