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申論題

試卷：100年 - 100 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120635
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

申論題資訊

試卷：100年 - 100 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120635
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

申論題內容

2. 麥芽糊精 (maltodextrins) 為澱粉的水解產物，其規格常以 dextrose equivalency (DE) 來描述，請說明 DE 的意義。(5%)