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101年 - 101-1 專技高考_營養師：生理學與生物化學#15672

科目：營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學 | 年份：101年 | 選擇題數：40 | 申論題數：5

試卷資訊

所屬科目：營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學

選擇題 (40)

1 若將正常細胞放入含有尿素（105 mOsm）及氯化鈉（300 mOsm）的 1 公升溶液中，則細胞將呈現下列何種變化？ (A)萎縮且持續呈現該狀態 (B)先萎縮而後快速回復正常體積 (C)膨脹且持續呈現該狀態 (D)先膨脹而後萎縮
2 下列何者不屬於後天免疫的特徵？ (A)補體系統瓦解細菌細胞 (B)巨噬細胞的抗原呈現作用（antigen presentation）活化 T 細胞 (C)記憶性 B 細胞的功能 (D)抗體對致病原的調理作用（opsonization）
3 當病患有急性嚴重失血時，經反射代償的結果，其平均動脈壓依然比失血前低，是下列那一因素所造成？ (A)心輸出量下降 (B)心跳速率下降 (C)血管阻力下降 (D)支配動脈之交感神經活性下降
4 正常情況下鮑氏囊的膠體滲透壓（colloid osmotic pressure）最接近多少 mmHg？ (A)60 (B)18 (C)0 (D)30
5 排卵（ovulation）的必要條件為何？ (A)LH 潮放（surge） (B)高濃度助孕酮（progesterone） (C)高濃度催產激素（oxytocin） (D)黃體（corpus luteum）形成
6 有關精子生成（spermatogenesis）的敘述，下列何者正確？ (A)與卵子一樣出生後即有固定的數目 (B)男性老年時，性慾與精子生成皆不會減低 (C)FSH, LH, 與睪固酮（testosterone）皆可影響精子的生成 (D)主要在 Leydig 細胞內進行
7 下列何者為下視丘中促進食慾的神經傳導物質？ (A)neuropeptide Y (B)substance P (C)acetylcholine (D)melanocortin
8 有關運動神經支配骨骼肌收縮的特性敘述，下列何者最正確？ (A)運動神經會釋放乙醯膽鹼作用在肌細胞的Ｇ-protein coupled receptor (B)運動神經分為髓鞘化及未髓鞘化的神經纖維，因此對骨骼肌的支配有快慢之分 (C)乙醯膽鹼受體會聚集在骨骼肌的運動終板 (D)一個運動神經只能支配一個骨骼肌細胞
9 短時間劇烈運動後，肌肉容易疲勞，最主要原因是： (A)ATP 耗盡 (B)肌酸耗盡 (C)乳酸堆積 (D)脂肪酸堆積
10 下列何者是治療惡性貧血（pernicious anemia）的最佳方法？ (A)口服高劑量的鐵質 (B)口服高劑量的 Vitamin B6 (C)靜脈注射 Vitamin E (D)靜脈注射 Vitamin B12
11 下列何者屬於後天性免疫系統反應？ (A)巨噬細胞（macrophage）吞噬外來細菌 (B)自然殺手細胞（natural killer cell）對癌細胞的毒殺作用 (C)輔助性 T 細胞（helper T cell）分泌細胞激素活化 B 細胞 (D)活化補體（complement）系統對外來微生物表面的反應
12 有關控制小動脈（arteriole）收縮與舒張，下列那一項不是主要的生理因子？ (A)交感神經的活性 (B)副交感神經的活性 (C)流經小動脈的血流量 (D)小動脈局部代謝物的多寡
13 下列那一種現象是形容因組織代謝活動增加而產生血流量的增加？ (A)血流自我調節（autoregulation） (B)主動充血（active hyperemia） (C)被動充血（reactive hyperemia） (D)神經性充血（neural hyperemia）
14 有關激素代謝之敘述，下列何者正確？ (A)大部分激素被血液中之酵素所代謝 (B)肝臟與腎臟為激素代謝與排泄之主要器官 (C)激素一旦被代謝，即失去生物活性 (D)在血液中與蛋白質結合之激素比游離態激素更易被代謝
15 胰島素缺乏的糖尿病患者易產生下列何症狀？ (A)代謝性酸中毒 (B)代謝性鹼中毒 (C)呼吸性酸中毒 (D)呼吸性鹼中毒
16 有關某藥物可以抑制亨利氏環粗上升枝的轉運蛋白活性之敘述，下列何者錯誤？ (A)尿鈉排泄（natriuresis）增加 (B)尿量減少 (C)尿鉀排泄（kaliuresis）增加 (D)尿量增加
17 下列腸胃道激素當中，何者能刺激胰島素（insulin）之分泌？ (A)胃泌素（gastrin） (B)膽囊收縮素（cholecystokinin） (C)胰泌素（secretin） (D)胃抑胜肽（gastric inhibitory peptide）
18 正常情況下，一個體重 70 公斤的人，其大腸每天所吸收之水分約占全身細胞外液體積的百分之多少？ (A)3 (B)10 (C)20 (D)40
19 下列那一個容積無法使用肺量計測定儀（spirometer）測出？ (A)潮氣容積（tidal volume） (B)肺活量（vital capacity） (C)肺餘容積（residual volume） (D)吸氣儲備容積（inspiratory reserve volume）
20 最常用的產前染色體檢查之檢體為： (A)胎兒週邊血液 (B)胎盤絨毛（chorionic villus sample） (C)骨髓細胞 (D)羊水（amniotic fluid）
21 生物素（biotin）為丙酮酸羧化酶（pyruvate carboxylase）的輔酶，會以共價鍵鍵結於酵素的活化位置，此活化位置的胺基酸為： (A)leucine (B)lysine (C)isoleucine (D)histidine
22 幾丁質（chitin）的組成單位是： (A)N-acetyl-D-glucosamine (B)β-D-mannuronate (C)N-acetyl-D-galactosamine (D)α-L-guluronate
23 有關 Gram-negative和 Gram-positive細菌中肽聚醣（peptidoglycan）的相同處之敘述，下列何者正確？ (A)皆具有 multilayer 的 peptidoglycan (B)是以 N-acetylglucosamine 和 N-acetylmuramic acid 為基本單位組成的 peptidoglycan (C)peptidoglycan 之間是以 pentaglycine chain 連接 (D)peptidoglycan 的胺基酸成分僅含有 alanine
24 下列糖解作用（glycolysis）的代謝反應中，共可消耗2分子ATP的反應式為何？(1)glucose→glucose-6-phosphate(2)glucose-6-phosphate→fructose-6-phosphate(3)fructose-6-phosphate→fructose-1,6-bisphosphate(4)fructose-1, 6-bisphosphate→dihydroxyacetone phosphate+glyceraldehyde-3-phosphate (A)(1)(2) (B)(1)(3) (C)(2)(3) (D)(3)(4)
25 有關油酸、亞麻油酸與次亞麻油酸的敘述，下列何者正確？ (A)三者均為飽和脂肪酸 (B)三者均含有 20 個碳原子 (C)在完全氫化後，三者均能產生硬脂酸 (D)在完全氫化後，三者均可產生許多乙酸斷片（acetate fragments）
26 人類的血液循環系統在運送游離脂肪酸時，下列何者最常與脂肪酸結合？ (A)白蛋白（albumin） (B)球蛋白（globulin） (C)高密度脂蛋白（HDL） (D)低密度脂蛋白（LDL）
27 若欲使物質由低濃度通過細胞膜往高濃度進行快速移動，則其條件應為下列何者？ (A)該物質須帶負電 (B)必須有耗能的主動運輸系統參與其中 (C)該物質須能溶於細胞膜 (D)該物質需要經由一種可以快速通過細胞膜的溶劑攜帶
28 脂肪酸合成酶複合體中包含 7 種酵素活性，其中不包括下列何者？ (A)乙醯輔酶Ａ羧化酶（acetyl CoA carboxylase） (B)丙二醯基轉醯基酶（malonyl transacylase） (C)乙醯轉醯基酶（acetyl transacylase） (D)硫酯酶（thioesterase）
29 下列何者不是由酪胺酸代謝產生的生物胺？ (A)多巴胺（dopamine） (B)腎上腺素（epinephrine） (C)正腎上腺素（norepinephrine） (D)血清素（serotonin）
30 在人體含氮物質代謝過程中，葉酸的單碳代謝參與了以下那一項反應？ (A)組胺酸異化分解釋出亞胺甲基（formimino） (B)傳遞甲醯基（formyl）協助甲硫胺酸的生合成 (C)傳遞甲基（methyl）協助甘胺酸生合成絲胺酸 (D)提供甲烯基（methylene）參與嘌呤的生合成
31 尿素分子中含有兩個氮，分別是以何種型式被帶進入尿素循環？ (A)丙胺酸（alanine）與甘胺酸（glycine） (B)精胺酸（arginine）與鳥胺酸（ornithine） (C)天門冬胺酸（aspartate）與榖胺酸（glutamate） (D)榖胺酸（glutamate）與氨甲醯磷酸（carbamoyl phosphate）(E)送分
32 下列何者是蛋白質轉譯後修飾作用（posttranslational processing）的例子？(A)多胜肽合成後自核糖體脫離的過程 (B)由前胰島素原轉變為胰島素原、胰島素的過程 (C)多胜肽合成後形成四級結構的過程 (D)多胜肽合成後自高基氏體向細胞外分泌的過程
33 有關 complementary DNA（cDNA）的敘述，下列何者正確？ (A)一股 RNA 與另一股與其互補的 DNA 組成的雙股結構 (B)一股 RNA 與另一股與其互補的 RNA 組成的雙股結構 (C)一段 RNA 經反轉錄作用後形成的雙股 DNA (D)一段 RNA 經環化作用後形成的環狀雙股 DNA
34 在相同的酸鹼及離子濃度環境下，已知其中一股之鹼基（base）組成如下所列，則何種雙股 DNA 之 melting point 最高？ (A)A: 24.5%, T:26.5%, C:25.8%, G:23.2% (B)A: 26.5%, T:24.5%, C:23.2%, G:25.8% (C)A: 25.8%, T:26.5%, C:23.2%, G:24.5% (D)A: 23.2%, T:24.5%, C:26.5%, G:25.8%
35 在雙股 DNA 中每一鹼基對（base pair）以何種力量鍵結？ (A)親和鍵（affinity bond） (B)共價鍵（covalent bond） (C)氫鍵（hydrogen bond） (D)雙硫鍵（disulfide bond）
36 細胞週期（cell cycle）的進行順序為何？ (A)G1→G2→S→M (B)S→G1→G2→M (C)G1→M→G2→S (D)G1→S→G2→M
37 有關乙醛酸循環（glyoxylate cycle）之敘述，下列何者錯誤？ (A)此循環會經由氧化脫羧反應（oxidative decarboxylation）形成草醋酸（oxaloacetate） (B)於植物乙醛體（glyoxysome）中進行 (C)此循環可使植物直接由脂肪進行碳水化合物的生成 (D)此循環主要是將兩個兩碳之乙醯單元合成四碳之琥珀酸（succinate）
38 下列酵素為催化檸檬酸循環中氧化之反應，何者不與 NAD 之還原有關？ (A)malate dehydrogenase (B)α-ketoglutarate dehydrogenase complex (C)succinate dehydrogenase (D)isocitrate dehydrogenase
39 牛磺膽酸鈉（sodium taurocholate）與甘胺膽酸鈉（sodium glycocholate）係用於輔助下列何種化合物的吸收？ (A)核酸 (B)甘油 (C)胺基酸 (D)脂肪酸
40 每酵素分子每秒催化基質分子數目的量度，通常以何常數表示？ (A)kcat (B)Vmax (C)Km (D)Keq

申論題 (5)

一、心理、社會、環境等壓力（stress）所引起之胃潰瘍，其發症之機轉及症狀為何？ 又，如何以飲食療法加以改善？（15分）
二、老齡時期對營養素在體內代謝上有那些生理變化？其產生之現象為何？請以能 量、蛋白質、醣類及脂質之代謝加以說明。（10 分）
三、簡答題：（10分，每小題 5分） 解釋名詞：Antisense RNA。
【已刪除】寫出下列結構式的中、英文全名和生理功能。
四、請敘述人體如何合成棕櫚酸（palmitate）？並說明經由 palmitate人體可以自行合成 不飽和脂肪酸及無法合成不飽和脂肪酸之原因（含生化反應步驟）。（15分）