108年 - 【DB5016 旅館經營實務(上)】章節練習題-第十章房務管理#74012

科目：旅館經營管理實務 | 年份：108年 | 選擇題數：15 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：旅館經營管理實務

選擇題 (15)

1.下列有關「房務部」之敘述，何者有誤？ (A)房務部所聘員工比其他部門要多，包括了房務員、管理人員、清潔人員、布巾用品室及洗衣房人員。 (B)房務部主要是和客務部，尤其是櫃檯緊密合作。 (C)房務部的資源非常豐富無限，包括了員工、資金、時間、工作方法、材料、能源及設備。 (D) 房務部對於餐飲部之食物準備、生產和儲存區域的清潔工作，只負擔很有限的職責。

2.不論房務部的規模與結構如何，清潔工作職責範圍通常是由旅館總經理確認，在提供較高等級與國際級服務的旅館，房務部門還需要額外負責哪些區域清潔？ (A) 客房、洗衣房 (B) 會議室、遊戲房 (C) 走廊、儲藏室 (D) 管理部辦公室、後場區域

3.下列有關「房務部之工作計劃」之敘述，何者為非？ (A) 第一步是建立區域物品清潔單，列出房務部需要清潔的各個區域的所有物品。 (B) 物品清潔頻度表是說明區域物品清潔單上物品的應清潔乾淨度。 (C) 工作標準是對工作品質的要求。 (D) 生產力標準是確定部門員工需要符合的最低工作量要求。

4.房務部經理會準備旅館樓層平面圖，此平面圖作用為何？ (A) 標示出房務部需要負責的清潔區域 (B) 可清楚瞭解清潔旅館各區域責任落在哪個部門 (C) 確保旅館的所有區域都已被覆蓋，避免日後責任不清的問題 (D) 以上皆是

5.下列敘述何者為非？ (A)清潔用品使用成本是房務部最大的單項開支。 (B)固定職員一般每週上班至少 40 小時，並不受旅館入住率水平的影響。 (C)可變動的員工職位數量隨旅館入住率變化而變化。 (D)人員配置準則是一個安排與控制工具，讓房務部經理在旅館處於某一個入住率下，能夠決定所需的工時、員工數量及預算勞動開支。

6.下列有關「固定員工的職位」，何者有誤？ (A)房務部經理、副經理 (B)主管 (C)部門職員 (D)客房服務員

7.房務部主要跟那一個部門會緊密合作？ (A) 財務部 (B) 客務部 (C) 人事部 (D) 工程部

8.下列有關「另類的工作時間安排技巧」之敘述，何者為非？ (A) 僱用兼職員工增加工作時間安排之彈性，也能降低勞動成本，因為減少了員工福利及加班工資上的開支。 (B) 彈性時間允許員工在不同的時間上班和下班。 (C) 使用壓縮工作安排可以省下正職員工雇用需求。 (D) 工作分擔法是以兩個或兩個以上兼職者，共同完成一份全職工作的職責，可降低房務部人員的流動率和缺席率。

9.說明區域物品清潔單上物品的清潔或保養頻率的是下列哪一份文件？ (A) 物品清潔頻率度表 (B) 區域物品清潔單 (C) 工作標準 (D) 生產力標準

10.客房服務員最主要的工作目標應該是： (A) 盡可能少量使用化學物品來清潔客房。 (B) 成為客房部主管。 (C) 確認客房隨時都能是清潔乾淨吸引人的。 (D) 以清潔為導向，不在乎工作效率。

11.如果一家設有 250 間客房的旅館的生產力標準是用 15 分鐘清潔一間客房的話，那麽當旅館的住房率爲 80%時，共需要多少個客房服務員工作小時來清潔客房？ (A) 8 個工作小時 (B) 50 個工作小時 (C) 62.5 個工作小時 (D) 60 個工作小時

12.可變動的員工職位數量隨著旅館入住率的變化而變化，這些職位不包括？ (A) 客房服務員 (B) 清潔工 (C) 大廳服務員 (D) 房務部經理

13.另類的工作時間安排與典型的朝九晚五工作日，安排不同，何者非其中變化形式？ (A) 彈性工作時間 (B) 全職員工 (C) 工作分攤法 (D) 兼職員工

14.房務部經理發現一些秘訣有助於制定員工工作日程表，下列描述何者有誤？ (A) 日程表至少應在下一工作週開始前五天被張貼公佈。 (B) 應根據入住率資料每天複查本週的工作日程表，並作出必要的改動。 (C) 日程表應覆蓋一整個工作週，一般界定為從週日至周六。 (D) 應在工作日程表上直接公佈任何日程的更改。

15.房務部經理審閱了全職職位的生產力標準，並設定每班 8 小時工作為標準，下列計算何者有誤？ (A) 每 80 間出租房配備 1 名檢查員，得出的生產力標準為 0.1 (B) 每 50 間出租房配備 1 名檢查員，得出的生產力標準為 0.26 (C) 每 85 間出租房配備 1 名檢查員，得出的生產力標準為 0.094 (D) 每 100 間出租房配備 1 名檢查員，得出的生產力標準為 0.08

申論題 (0)