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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 02:酒單設計 101-163(2026/01/08 更新)#136581
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複選題
102. 飲料單的內容設計需要考慮
(A)吧檯設備
(B)成本與售價
(C)員工技術
(D)飲料單材質 。
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B1 · 2026/10/29
#7639466
考試觀念 這題在考飲料單內容設計與實際營...
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複選題102. 飲料單的內容設計需要考慮(A)吧檯設備(B)成本與售價(C)員工技術(D)飲料單材質。
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複選題103. 下列何者屬於 Hard Drinks (A)Vanilla Vodka (B)Lemon Squash (C)Bailey'sIrish Cream (D)Coffee Batida 。
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複選題104. 下列何者不屬於 Mocktail (A)Virgin Mary (B)Shirley Temple (C)Pink Lady(D)Jalisco Espresso 。
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複選題105. 當餐廳吧檯只有一台義式咖啡機時,其飲料單無法販售下列何者產品(A)Cappuccino (B)Dutch Coffee (C)Filter Coffee (D)Ice Coffee 。
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複選題106. 下列何者不屬於 Lager Beers (A)LondonPorter (B)Boddingtons (C)Heineken (D)Budweiser 。
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複選題107. 關於啤酒的敘述,下列何者正確 (A)添加啤酒花的目的是為了增加氣泡(B)啤酒花又稱為蛇麻草 (C)台灣啤酒屬於 Lager Beers (D)生啤酒需經過殺菌處理 。
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複選題108. 下列何者不屬於 Fortified Wine (A)Sherry (B)Port (C)Dubonnet (D)Campari 。
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複選題109. 關於 Wine List 分類,下列何者不適合歸類在 Aperitif Wine (A)DrySherry (B)Rosé Wine (C)Campari (D)Ruby Port 。
#3786363
複選題110. 下列何者不是法國葡萄酒分級的縮寫? (A)Q.m.P. (B)A.O.P. (C)I.G.P. (D)D.O.C. 。
#3786364
複選題111. 關於葡萄酒分級的縮寫,下列何者錯誤 (A)德國:Q.m.P. (B)葡萄牙:D.O.C.G. (C)法國:I.G.P. (D)義大利:D.O.I.C. 。
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