試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
103. 使用化學膨脹劑的目的有那些？
(A)增加產品的體積
(B)使產品內部有細小孔洞
(C)使產品鬆軟
(D)增加酸味。

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