試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
112. 影響酵母發酵產氣的各種因子有：
(A)死的酵母
(B)溫度
(C)滲透壓
(D)小麥種類。

正確答案：登入後查看