複選題125. 關於杏仁膏 Marzipan 下列那些正確？ (A)可塑性細工用（杏仁 1：砂糖1） (B)可塑性細工用（杏仁 1：砂糖 2） (C)可塑性細工用（杏仁 3：砂糖1） (D)餡料用（杏仁 2：砂糖 1）。

複選題119. 有關麵粉的敘述，下列那些正確？ (A)麵粉的灰份含量（%）是與麵粉的蛋白質含量（%）成正比 (B)麵粉的蛋白質含量（%）與麵粉的水分含量（%）成正比 (C)麵粉的蛋白質含量（%）與麵粉的總固形物含量（%）成正比 (D)麵粉的總水量（%）（麵粉水分含量＋麵粉吸水量）與麵粉的總固形物含量（%）成正比。