複選題14. 下列那些為法國點心？ (A)瑪德蕾（Madeleines） (B)皇冠泡芙（Brest） (C)提拉米蘇（Tiramisu） (D)嘉烈德（Galette）。

複選題20. 下列那些配方為重奶油蛋糕？ (A)麵粉 100%、砂糖 170%、雞蛋 180%、奶油 20% (B)麵粉 100%、砂糖 100%、雞蛋 100%、奶油 100% (C)麵粉100%、砂糖 100%、雞蛋 80%、奶油 75%、牛奶 20%、發粉 1% (D)麵粉100%、砂糖 80%、雞蛋 55%、奶油 50%、牛奶 40%、發粉 4% 。