試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 01：產品分類 1-24（2025/12/04 更新）#134216 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 01：產品分類 1-24（2025/12/04 更新）#134216

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
18. 製作產品與使用的麵粉，下列那些正確？
(A)白土司－高筋麵粉
(B)廣式月餅－中筋麵粉
(C)起酥皮－低筋麵粉
(D)義大利麵－杜蘭麵粉。

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